Neli Todorowa

Играете ли на игри през свободното си време?

Отговор от Оракула

Отговор от Оракула

Празнично късметче

Отговор от Оракула

Отговор от Оракула

Празнично късметче

Слабото място на силния пол,е слабия пол, когато е гол

Kакво е pH
Съкращението рН идва от френското „peur Hydrogène“, което означава “за водорода”, т.е. мярка за количеството водород в течността. Забележете, говорим не за алкализиращи или киселизиращи химикали в течността, а за количеството водородни атоми. Химикалите или минералите просто влизат в реакция с водата и създават водородни атоми.
Защо това е толкова важно?
Водородът е нашето гориво. Водородът ни лекува. Водородът е най-важното хранително вещество за нас. Водородът осигурява нашата жизнена сила! рН показва количеството водород в течността, затова рН измерва жизнената сила, която можем да получим от съответната течност.
Можем да измерим рН с лакмусова хартия или с електронен рН измервател. Той ще покаже число от едно до 14, като рН 7 е неутрално (нито киселинно, нито алакално).
Ако скалата отчита от 1,0 до 6,9, средата се счита за киселинна. Ако скалата отчита 7,0 – тя е неутрална, а от 7,1 до 14 е алкална.
Водата помага за изхвърлянето на токсините, затова дръжте бутилката до себе си – така няма да забравяте да пиете по чаша на всеки час. Нормалното количество вода което трябва да испиваме дневно е 30 мл на килограм телесно тегло.

Интересно място за споделяне.

Кулинарна обработка на хранителните продукти
Целта на кулинарна обработка на продуктите е да ги направи по- лесно смилаеми и да подобри вкусовите им качества.
Зада запазим хранителната стойност на продуктите по- добре, трябва да се спазват следните основни правила:
1. Продуктите да не се оставят да киснат във вода. Да се мият винаги с течаща вода. Ако зеленчуците са много мръсни и се налага да се киснат, това небива да е повече от десетина минути, и то във възможно минимално количество вода. Колкото по- дълго и в по- голямо количество вода се киснат продуктите, толкова повече витамини, минерални вещества, захари и други хранителни съставки се извличат.
2. Продуктите се почистват и нарязват винаги непосредствено преди слагането им в тенджара или преди сервирането им, за да не стоят нарязани в контакт с въздуха. Салатите да се приготвят непосредствено преди сервиране с малко количество олио, което улеснява използването на провитамин А (каротин).
3. Продуктите да не се варят излишно защото се губят витамини. Да се слагат последователно в зависимост от времето, необходимо за сваряването им;най- напред варивата и месото, после корените и накрая- листните зеленчуци и домати.
Картофите се сваряват за 20- 30 мин.(според това дали са цели или нарязани), зелето се вари 25- 30 мин.,морковите- около 25 мин.,зрелият фасул- 1 1/2- 3 часа според сорта (предварително се накисва),грахът-1-1 1/2, оризът около 30 мин.и тн.
4. Продуктите се слагат за готвене винаги в кипяща леко подсолена вода. Високата температура разрушава ензимите, които разграждат витамините. В хладка вода обаче (30- 40 градуса) активността им, а с това и загубата на витамини, силно се повишава.
5. Яденето да се вари на тих огън без да се бърка, при нужда тенджарата само да се разклаща. Когато е възможно зеленчуците да се варят цели необелени, и то на пара. Много подходящи са херметическите тенджери под налягане, в които продуктите се варят за по- кратко време и при липса на въздух.
6. Добавките на готварска сол, захар, кисилини (винена, лимонена кисилина, доматен и лимонов сок, оцет)и згъстяването на храната с (яйце, брашно, мляко) предпазват до голяма степен витамин С от окисляване и разрушаване.
7. Не бива да се слага хлебна сода във водата , защото в алкална среда витамин С и В1 бързо се разрушават.
8. Не бива да се използват раждясали домакински прибори и медни съдове,защото в присъствие на желязо и мед витамин С се разрушава много бързо.
9. Не бива да се изхвърля водата, в която са варени хранителните продукти, защото тя съдържа ценни минерални вещества и витамини.
10. Трябва да се избягва претоплянето и продължителното престояване на храната, защото при това витамините (особено витамин С) силно намаляват.
11. При приготвяне на гарнитури е добре зеленчуците да се приготвят на пара.

Кулинарна обработка на хранителните продукти
Целта на кулинарна обработка на продуктите е да ги направи по- лесно смилаеми и да подобри вкусовите им качества.
Зада запазим хранителната стойност на продуктите по- добре, трябва да се спазват следните основни правила:
1. Продуктите да не се оставят да киснат във вода. Да се мият винаги с течаща вода. Ако зеленчуците са много мръсни и се налага да се киснат, това небива да е повече от десетина минути, и то във възможно минимално количество вода. Колкото по- дълго и в по- голямо количество вода се киснат продуктите, толкова повече витамини, минерални вещества, захари и други хранителни съставки се извличат.
2. Продуктите се почистват и нарязват винаги непосредствено преди слагането им в тенджара или преди сервирането им, за да не стоят нарязани в контакт с въздуха. Салатите да се приготвят непосредствено преди сервиране с малко количество олио, което улеснява използването на провитамин А (каротин).
3. Продуктите да не се варят излишно защото се губят витамини. Да се слагат последователно в зависимост от времето, необходимо за сваряването им;най- напред варивата и месото, после корените и накрая- листните зеленчуци и домати.
Картофите се сваряват за 20- 30 мин.(според това дали са цели или нарязани), зелето се вари 25- 30 мин.,морковите- около 25 мин.,зрелият фасул- 1 1/2- 3 часа според сорта (предварително се накисва),грахът-1-1 1/2, оризът около 30 мин.и тн.
4. Продуктите се слагат за готвене винаги в кипяща леко подсолена вода. Високата температура разрушава ензимите, които разграждат витамините. В хладка вода обаче (30- 40 градуса) активността им, а с това и загубата на витамини, силно се повишава.
5. Яденето да се вари на тих огън без да се бърка, при нужда тенджарата само да се разклаща. Когато е възможно зеленчуците да се варят цели необелени, и то на пара. Много подходящи са херметическите тенджери под налягане, в които продуктите се варят за по- кратко време и при липса на въздух.
6. Добавките на готварска сол, захар, кисилини (винена, лимонена кисилина, доматен и лимонов сок, оцет)и згъстяването на храната с (яйце, брашно, мляко) предпазват до голяма степен витамин С от окисляване и разрушаване.
7. Не бива да се слага хлебна сода във водата , защото в алкална среда витамин С и В1 бързо се разрушават.
8. Не бива да се използват раждясали домакински прибори и медни съдове,защото в присъствие на желязо и мед витамин С се разрушава много бързо.
9. Не бива да се изхвърля водата, в която са варени хранителните продукти, защото тя съдържа ценни минерални вещества и витамини.
10. Трябва да се избягва претоплянето и продължителното престояване на храната, защото при това витамините (особено витамин С) силно намаляват.
11. При приготвяне на гарнитури е добре зеленчуците да се приготвят на пара.